CAFÉ DE ORIGEN
¿Qué es el café de origen?
Un denominado 'café de origen' es aquel que proviene de un único productor original, es decir, de una región, finca o campo de un país en concreto. Incluso en ocasiones define a un café procedente de la zona de cultivo concreta de una o conjunto de finca, llegando a distinguir entre suelos y altitudes.
Nuestro café proviene de una comunidad de productores ubicada en la zona de Barranco Alto, perteneciente al municipio de Ginebra en el departamento de El Valle. Esta zona se caracteriza por ser uno de los valles más ricos en la producción de caña de azúcar y nuestra ciudad en particular, ciudad mágica, es un destino visitado y reconocido por su gastronomía tradicional de dulces típicos, sancochos y atollados.
Nuestra comunidad de pequeños productores esta conformados por sistemas de producción campesina, artesanal a pequeña escala, cafés variedad arábiga, ubicados entre los 1600 a 1800 msnm. Los suelos pertenecen a la cordillera central, suelos vertisoles ricos en arcillas y materia orgánica.
Nuestros productores locales
Don Chepe
Siempre alegre y jovial, con la broma a flor de labios. Con una finca de aproximadamente dos hectárea en que además del café arábiga, variedades Castillo y Cenicafe 1, aprovecha las entre hileras para cultivar citricos, banano, plátano, aguacate y yuca, producción destinada a la venta y producción familiar.
Don Alexis
Cordial, gusta de su moto y vestir bien cuando sale al pueblo. Tiene unos 5.000 m2 de café arábiga los cuales cultiva con gran esmero y cariño. Alterna el trabajo de su finca, con trabajos que realiza en otras fincas de la comunidad, para complementar los ingresos que necesita para cubrir sus gastos personales.
Don Laureano
El mas diablo de todos. Trabajo su finca en compañía de su esposa y fiel compañera. A pesar de su edad, siempre muy dispuesto y trabajador. Además de café arábiga, trabaja el bambú como medio de subsistencia.
Don Rodrigo
El tocayo, productor y trabajador agrícola. Trabajador, feliz y comprometido con su café. Posee unas dos mil plantas de café arábiga, variedad Castillo. Muy cuidadoso en la manutención de su finca.
